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小宝宝吃猪肝需慎重

时间:2015-08-13 22:42来源:未知 作者:admin 点击:
猪肝的营养和作用是极其丰富的。例如宝宝最容易缺锌和缺铁,而猪肝含有大量的锌和铁,为此,一直以来,褒猪肝粥是妈妈乐于做的事情,但是最近,北京市教委却规定,不让猪肝进学生食堂,莫非是发现了猪肝有什么不良成分? 猪肝的营养元素是任何一种事物都提单
  

猪肝的营养和作用是极其丰富的。例如宝宝最容易缺锌和缺铁,而猪肝含有大量的锌和铁,为此,一直以来,褒猪肝粥是妈妈乐于做的事情,但是最近,北京市教委却规定,不让“猪肝”进学生食堂,莫非是发现了猪肝有什么不良成分?

猪肝的营养元素是任何一种事物都提单不了其位置的,猪肝含有丰富的“锌”元素,能促进骨格的生长发育其中铁的含量为猪肉的18倍多,蛋白质含量也远高于瘦肉,因此是 滋补气血的佳品,可防治视力模糊两目干涩,夜盲及目赤等眼疾。

不论成人和幼儿,若是经常吃猪肝的话,可使眼睛明亮精神充沛。猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。除此之外,猪肝还可以补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。

那北京市教委在干嘛呢。银锭是有原因的。虽然猪肝好处多多,但是也有一个事实摆在眼前,猪肝是代谢器官,积蓄营养的同时,某些有毒物质会随血液进入肝脏内,生成比原来毒性低的物质后,经由胆汁或尿排出体外。

可想而知,猪肝中有一定的几率会累积大量的代谢毒素。如果不彻底清洗,不能保证其绝对无害。可能会引起食物中毒。出于安全考虑,猪肝被北京高校食堂禁售,也是由于怕引起食物中毒。

对于在校学生来说,家长可以慎重的在家中让孩子吃一些猪肝,每次吃100克左右正好,这样可以维持一个星期的维生素A需求。但过多摄入维生素A,也会导致中毒,而且猪肝中胆固醇含量很高,多吃对身体不利。

不过有一种方法是可以让猪肝中的毒素排出来的,那就是盐析法,但是这种方法也有一个弊端就是会破坏掉猪肝中的维生素。所以最好的方法还是彻底清洗,不要怕麻烦,另外烹饪中也尽量做到熟透,不要在外面餐馆中使用所谓的带血猪肝。以免中毒。

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